Vinos por Copa: Los Dragones

Los Dragones es un proyecto liderado por Andrés Biscaisaque, en Barreal, Valle de Calingasta, San Juan. Este valle angosto, conformado por la Precordillera al Este y la Cordillera al Oeste, y regado por las aguas del río Los Patos, brinda vinos interesantes y con mucha personalidad, de aproximadamente doce pequeños productores. Tiene una altitud de 1.600 msnm, y se caracteriza por una amplitud térmica muy marcada. Existen viñedos antiguos, sobre todo de variedades criollas, algunos de los cuales abastecen de uva a varios productores, como es el caso de la finca Pastorelli, de la que podemos encontrar variadas interpretaciones. Los Dragones, aparte, posee viñedos propios, de los que han cosechado ya sorprendentes vinos, como su El Pedrazal Garnacha. Traemos una selección de cuatro vinos para que conozcan algunas de las interpretaciones que El Vasco realiza de viñedos propios, y de la finca Pastorelli.