Snacks

hummus de pallares Semilla de Sésamo, cracker y berenjena especiada.	~~12.000~~
croquetas de jamón Crudo alioli de Azafrán, ciboulette.	12.600
Calamares Rebozados Alioli de Siracha, Verdeo.	15.500
Quesos y Fiambres Cuatro Variedades de Quesos Cordobeses, Jamón Crudo, Salame, Frutos Secos y Frutas de Estación.	25.500

Platitos y Acompañamientos

Ternera braseada polenta blanca y puerro a las brasas.	~~25.000~~
Carpaccio de pesca hinojo, jugo de cítricos y menta.	16.800
tartar de ternera Sobre tortilla de maíz, Palta, alioli de Chipotle, Maní crocante.	18.000
Tortilla Española Mix de verdes, jamon crudo y alioli.	15.800
Remolachas asadas Crema de Castañas, Naranja y Garrapiñada De zapallo.	~~12.000~~
Cabutia Asada Yogurt, cebolla Crispy, y Almíbar De Mascabo.	14.000
Gírgolas al Ajillo Pimiento Confitado, Papa al Natural y Perejil.	17.000
molleja laqueada Ensalada de hinojo, Cebolla morada, Gajos de Naranja, Menta y Perejil.	~~35.000~~
Langostinos Grillados Gremolata, perejil, limón y naranja.	18.000
Tacos De Birria Cordero Braseado, Salsa Tatemada, Palta y Cebolla Morada.	^19.000
Provoleta Ahumada Hojas Verdes, Miel Especiada, Chile y Tomillo.	22.500
burrata con Jamón crudo membrillos, hojas verdes y menta.	~~22.500~~
Boniato Asado Stracciatella, Hongos y Espinaca.	16.500
Ensalada verde Rúcula, queso parmesano y tomates cherry.	12.000
Ensalada César Pollo Grillado, Lechuga romana, queso parmesano, Panceta, croutones y aderezo César.	20.700
ensalada standard Hojas verdes, pesto de tomates asados, queso reggianito, olivas confitadas y garbanzos crocantes.	19.500
Chicken Club Sandwich pan de masa madre, pollo, panceta, lechuga, tomate, huevo, alioli de mostaza. acompañado de rúcula y relish de tomate.	23.000

Matambre de cerdo a las brasas ajo negro y chutney de membrillo	28.500
picaña 220gr chimichurri Oriental.	32.800
Ojo de Bife 300gr Cebolla Asada.	33.500
~~Milanesa de Cuadril con papas~~	~~32.800~~
Trucha Salmonada a las brasas manteca noisette, almendras tostada, alcaparras y limón.	32.800

profiterol con helado de pistacho salsa tibia de chocolate y bourbon	12.000
Némesis de Chocolate Crema Montada y Naranja en Almíbar de Romero.	12.000
Flan de Dulce de Leche Con Crema o Dulce de Leche.	11.000
Torta Tres Leches Bizcocho, Crema, Dulce de Leche y Frutas de Estación	12.000
Pavlova Crema de lima, Frutas de estación	12.000